美食與美酒

奇蹟BOULANGERIE

奇蹟BOULANGERIE

在台灣,道地的法國麵包除了稟持正統法國美食的亞都飯店外,在台中有一家三、四坪不到的麵包店,也有相當水準的品質…

2014/02/25 ×
巷弄間的美味

巷弄間的美味

堂本,是我在無意中發現的天然酵母的法國麵包店。位於台中南區,靠近美術館園道附近的小巷子內,附近都是舊有…

2014/02/25 ×
料理書寫的未來(下)

料理書寫的未來(下)

網路閱讀與傳統閱讀 另一方面,HTML超連結形成了網路世代閱讀習慣的改變,由傳統的第一頁到最 後一頁的閱讀方式…

2014/02/25 ×
料理書寫的未來(上)

料理書寫的未來(上)

傳統的料理書寫形式 料理與人生之間的故事,激發了不少文學家的創作靈感,他們筆墨橫飛地將個人的料理經驗…

2014/02/25 ×
螃蟹

螃蟹

小販自水盆中撈起一隻活蹦亂舞的青蟹,螃蟹狂亂地揮動著身子,兩只綠螯死命地夾住鐵鍋邊緣,小販面無表情地…

2014/02/25 ×
流動的巧克力炸丸子

流動的巧克力炸丸子

法國米其林三星級主廚招牌菜秘方大公開之三,翁費的桌子上的「流動的巧克力炸丸子」 《GaultMillau》美食評鑑…

2014/02/25 ×
阿匹西吾斯蜂蜜烤鴨

阿匹西吾斯蜂蜜烤鴨

法國米其林三星級主廚招牌菜秘方大公開之二,兩千多年前失傳的羅馬食譜「阿匹西吾斯蜂蜜烤鴨」 自比為希臘詩人…

2014/02/25 ×
巴黎的「月亮湯」

巴黎的「月亮湯」

每一道湯,對我而言,都有著不同的涵意。 五歲那一年,父母的失和導致短暫的分居,同一個屋簷之下,氣氛卻有…

2014/02/25 ×
波爾多酒熱

波爾多酒熱

波爾多酒的價格,在美國市場已經有轉機的當前,亞洲市場持續的紅酒熱,使得波爾多酒行情,每年都持續不斷地攀昇…

2014/02/25 ×