BOOK

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《經典電影中的食》(2017.6,中央編譯)

電影是一種藝術精華的體現,藝術源自生活又超脫生活。電影中的美食和吃似乎不僅僅是飽腹、是休閒,更有著值得我們探究的奧秘。在本書中,作者以圖文並茂的形式,通過回顧放大經典電影中的不同的吃飯場景、吃的動作神情、劇中人對食物和吃的理念以及美食本身,展現出劇中人內心深處的所思所想,以及與他人的深層次關係,從而顯示出人性深處的某些東西。現實生活中,我們是否也能吃出此中滋味。

中央編譯出版社

 

 

 

 

 
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全球限量簽名Heroom手工攝影裝置盒

2015年《女人的房間》攝影文學書便是我長期研究的初步成果自2006年起至2014年期間,我實地走訪了10個不同的國度,自200餘位受訪女性中選出了40位最具代表性的女性與其空間,闡述與傳達空間與女性,以及女性身處的家庭、社會、階級、種族、歷史、宗教、文化之間的關聯,並進一步探討父權政治與女人當家在空間結構與權力上,彼此又有何不同面貌? 

 

 

 

 

 

 

 

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全球限量二百本簽名Heroom攝影集

 一如我所有的作品,創作總是耗日費時,過程備嚐艱辛與波折,箇中滋味,非外人所能了解,但也就是在這樣數度放下與再拾起之間,我終於得以撥開重重雲霧,窺見一道道美不勝收的景致。在這段長達9年的研究過程裡,我竭盡所能採集了不同的案例,卻赫然發現,女性擁有自己的房間並不必然與自己的社經實力或政治階級絕對相關。

 

 

 

 

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《女人的房間》(2015,南方家園)

十多年前,英國小說家吳爾芙於《自己的房間》書中的一段文字給我留下深刻的印象:「女性若想要寫作,一定要有錢和自己的房間。」多年後,我擁有兩者,並成為作家,卻發現,兩者相較,擁有一個屬於「自己的房間」之於女性,更是必要!一方面,無論已婚或單身,它都是每位女性不可缺少的生命空間,另一方面,它也一如中國古代女書,代表每位女性的私密世界,唯有在此,女人才得以無拘無束地表達自己的所思所想所感,呈現真實的自我。

 

 

 

 

 

 

 

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《彭怡平的藝術筆記1》系列叢書(2014,中國民族攝影藝術)

對於出生於20世紀下半葉,從小立志當導演的我來說,我對這個世界的記憶與認知,也源自影像;卻也正因這份對影像的癡迷,我涉獵了第七藝術「電影」以前的其它六種藝術:建築、繪畫、雕塑,音樂、詩和舞蹈,並著迷於歷史、文學、戲劇、哲學。我的童年,就在它們的陪伴下一同度過,不知不覺中養成了敏銳的心靈,豐富的想像力,並形塑起我觀看世界的方式,有時候,我甚至懷疑起我腦海中的世界,乃出自於想像。

 

 

 

 

 

 

 

 

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《爵士巴黎:攝影家的音樂之旅》(2014,中央編譯)

在爵士大师纷纷凋零的今日,若想探寻爵士最初的面貌,或许只有在真正热爱爵士、真正了解爵士、并且尊重爵士乐手的Jazz Club里才有缘得见。也只有在Jazz Club里,我们才能品味原汁原味的爵士演出,和喜爱的乐手直接对话,感受朴实的爵士之美;而巴黎爵士俱乐部带给我的感动,更是远非世界各地其他爵士俱乐部所能比拟。

这份感动促使我排除万难,愿意花费七年的时间,一点一滴地完成这本著作,完稿以后,又因自我要求而又修改了不下二十余次,直到这本高达二十余万字,两百多幅摄影图片的著作,终于得以完美面貌问世。

 

 

 

 

 

 

 

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《尋味法國:攝影家的美食之旅》(2013,中央編譯)

相较于暮气沉沉的台湾电影界,台湾那时的出版业,不仅朝气蓬勃,更充满了实验的胆气与创新的精神。我就在那样的环境里,怀抱着初生之犊不怕虎的勇气,以拍电影的庞大阵容,率领近一百人的团队,包括两位摄影师荣录与大牛(廖学艺)、编辑们、法国大厨法布里斯·布列雪以及亚都丽致数字内场与外场工作人员,趁着圣诞节到年假这短短几日难得的时光,将我们筹备了数月的法国区域料理一一从纸上构图如实呈现!我还记得,在那个连松露与牛尾汤是啥都没见过的时代里,每一道法式料理端上桌的时候,都会引发一阵欢呼!我也是在那样近乎梦幻的气氛里,苦心构思出一道道料理的画面。

 

 

 

 

 

 

 

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《隱藏的美味》(二版)(2012,商周出版)

在世間,僅有兩件事能激起我們五種官能的反應,一是愛情,另一則是美食。 對法國這個愛好享樂的拉丁民族來說,日復一日地在親愛的枕邊人與親愛的飯桌間來回打轉,已成為一種生活方式與人生哲學,
畢竟,人世間還有什麼比這兩者更能激起我們的快感呢?
法國的廚師們將大自然賜與人類的食物,以愛與喜悅變化出一道道充滿愛與尊敬的佳餚美酒,
和眾人一起分享這場注重精神及感官的饗宴。法國有一句古老的諺語道盡一切:「告訴我你想吃什麼,那麼,我也可以告訴你,你是哪一種類型的人。」還有什麼比探訪法國美食文化風景、發覺隱藏其中的美味更令人躍躍欲試呢?

 

 

 

 

 

 

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《安格爾的小提琴》(2010,遠景/2011,中央編譯)

巴黎在大眾眼裡的一般印象,也是既定印象:充斥名牌精品的香榭麗舍大街,巴黎市內兀立的艾菲爾鐵塔、凱旋門,羅浮宮的藝術館藏等等,然而還有更甚於此的嗎?

去過巴黎的你,或許只是逐點在一個個名勝前拍下照片為證,然後匆匆掠過街道,鑽過人群,馬不停蹄地追趕行程,那麼我只會說,你只是走過巴黎的腳下而已,你還未能登堂入室,攀上巴黎的肩頭上看清她的全貌;甚至,你從未去過,巴黎只是你腦海中口耳相傳的形象而已,他們說她浪漫、她美麗,但是你不知道,生活在巴黎又是如何?

 

 

 

 

 

 

 

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《她的故事》(2009,遠景/2011,中央編譯)

由旅遊,實地見聞與接觸不同國家的女性,好與自己多年來經由書本、影像、新聞以及藝術等不同媒介所瞭解到的女性形像,交叉比對,期望能夠去除歷史加諸於女性的種種偏見,找出形成這些女性形像背後的諸多原因,還原這些女性真實的面貌。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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《巴黎電影院》(2004,米娜貝爾/2005,北京三聯)

法國人重視電影,並將電影當作藝術一樣尊重,而台灣人避之唯恐不及的台灣電影或藝術電影,到了法國竟被當成寶貝一樣珍惜;不僅法國觀眾對電影的態度如此,電影院經營者亦然!僅有四十個座位不到的藝術實驗電影院,竟然存續了一個世紀;而法國政府運用電影政策維護世界電影文化資產、鼓勵法國本土電影,促使法國擁有全世界最健全完善的電影環境:不但擁有為數眾多的電影觀眾、專業的電影評論界,以及收藏豐富的電影書店、電影海報博物館與電影圖書館;影展策劃者也不斷挑戰傳統的電影放映型態,呈現創意的巧思;而電影院經營者為了普及電影教育,甚至以七塊半台幣看遍天下一流電影的策略吸引觀眾。

 

 

 

 

 

 

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《巴黎.夜.爵士─Jazz Club in Paris since 1917》(2002,米娜貝爾)

在爵士大師紛紛雕零的今日,若想探尋爵士最初的面貌,或許只有在真正熱愛爵士、真正了解爵士、並且尊重爵士樂手的Jazz Club裡才有緣得見;也只有在Jazz Club裡,我們才能品味原汁原味的爵士演出,和喜愛的樂手直接對話,感受樸實的爵士之美;而巴黎爵士俱樂部帶給我的感動,更是遠非世界各地其它爵士俱樂部所能比擬。

 

 

 

 

 

 

 

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《紅色列車》(2001,商智文化/2005,中國青年)

研讀近代史時,發現西伯利亞大鐵路中的「中東路」一段,自修築初期,即有中國人參與,但卻僅以寥寥數筆帶過;幾世紀以來,西伯利亞更成為被放逐的文學家、追逐刺激的冒險家、少數民族、革命軍、恐怖份子、投機商人、作奸犯科者集眾一堂的諾亞方舟,蘇聯解體後的西伯利亞是怎樣的光景?這一切一切,都勾引起我強烈的好奇心。

 

 

 

 

 

 

 

 
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《我愛拉麵》(2000,TO’GO生活叢書)

飲食文化的源由與故事,就像挖掘不完的寶藏,吸引人們永無止盡的追尋。

日本平民的美食享受-拉麵,雖然垂手可得,價格也不起眼,但隱藏在背後包括拉麵的身世、製麵的方法、配料的種類與擺法、食用的器皿等,都是考究的學問。身兼自助旅行老手、電影與美食專家數職的彭怡平小姐,將個人多年來旅遊東瀛品嚐日本拉麵的心得集結成此書,以深入淺出、圖文並茂的方式來介紹遊日本吃拉麵的好地方、DIY的方法與台灣拉麵搜奇。書中並附四大日本拉麵的作法及全日本實用拉麵名店情報,供愛吃拉麵者,一次吃個過癮。

 

 

 

 

 

 

 

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《開麥拉美味幻想曲》(1999,時報出版/2004,河北教育)

第一次觀賞伍迪艾倫的《開羅紫玫瑰》時,看到身為影痴的米亞法羅,情不自禁得跨進螢幕時,我不禁羨慕的想,若是自己也能夠身歷其境,與劇中人一塊兒品嚐《芭比的盛宴》裡的開胃酒Amontillado、1860年的「頂級香檳」Veuve Clicquot、1845年「陳年薄跟地紅酒」Clos Vougeot及「海龜湯」、「佩里戈爾調味醬佐鵪鶉千層酥盒」、「Demidof風魚子醬佩蘇俄煎薄餅」、「糖醃水果佐薩瓦蘭蛋糕」道道美酒佳餚,不知該有多麼美好?!

 

 

 

 

 

 

 

 

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名廚的畫像

法國美食雄踞西方歷史將近整整兩百年,至今仍獨領風騷,而融合各地料理特色於一爐、人才濟濟的巴黎,更被譽為「世界美食之都」,宛如世界美食舞台上一顆永不隕落的明星….。細細分析其原因,除了法國得天獨厚的地理環境,帶來各省豐富的海陸食材外,更重要的是「主廚」(Chefs)及「美食作家」的誕生。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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《隱藏的美味》(一版)(1998,商周出版/ 2004,河北教育)

法國的廚師們將大自然賜與人類的食物,以愛與喜悅變化出一道道充滿愛與尊敬的佳餚美酒,和眾人一起分享這場注重精神及感官的饗宴。

法國有一句古老的諺語道盡一切:「告訴我你想吃什麼,那麼,我也可以告訴你,你是哪一種類型的人。」還有什麼比探訪法國美食文化風景、發覺隱藏其中的美味更令人躍躍欲試呢?