海峽飛虹《經典電影中的食》

 

《經典電影中的食—人性的放大鏡》

内容簡介:

電影是一種藝術精華的體現,

藝術源自生活又高於生活。

在本書中,作者以圖文並茂的形式,

通過回顧放大經典電影中的

不同的吃飯場景、

吃的動作神情、

劇中人對食物和吃的理念

以及美食本身,

展現出劇中人內心深處的所思所想,

以及與他人的深層次關係,

從而顯示出人性深處的某些東西。

關於作者:

彭怡平,

台灣大學歷史系畢業,

巴黎索爾本第一大學電影電視系博士。

 

彭怡平和她「紙上的美味電影」
  
彭怡平,台灣大學歷史系畢業,巴黎索爾本第一大學電影電視系博士。她行走過52個國家,通曉法、日、英、德、拉丁文。電影、藝術、旅行、美食、音樂,她用她的感受力和精神力,記錄著、傳遞著對這個世界的獨特感悟。 2017年,彭怡平帶著她的新書《經典電影中的食—人性的放大鏡》又一次來到了大陸。不得不說,她是一個細緻的筆者。她的文字,常常不僅是一段故事,亦是一個深刻的研究。少則7年,多則18年,這是她成書的時長,也是她對藝術的責任感。 
 -  誕生  -  
 
《經典電影中的食—人性的放大鏡》這本書,亦經過了一段長長的歲月。 當時彭怡平還在巴黎索爾本第一大學讀書,正在準備博士研究的題目。她的老師向她提了兩個要求:第一、去找一個從來沒有人做過的題目。第二、若要改變電影界現狀,不能僅僅只是讀一個博士,而是要去做更多其他的事情。彭怡平說這兩個要求或者說是問題,對她影響非常深刻。循著這個思路,不斷探索下去,當時的她萌生了「要拍一部紙上的美味電影」的想法。如同她的老師所要求,這是一個沒有人研究過的想法。它探究了第七藝術電影的觀影經驗裡所缺乏的第八藝術美食中所包含的「觸覺」和「嗅覺」。同時,這是一個超前的想法,超越3D的概念,甚至超越的4D概念,這本書就像一個寓言,啟發著讀者,一個關於未來電影的可能性。
 

讀到一本書,

同時也是認識一個視點,

跟一個完全陌生的心靈,

展開一份永永遠遠的莫逆之交。

— — 彭怡平

而這本新書,確實讓讀到它的人,探究到了彭怡平對於美食文化和電影藝術所獨有的豐富的感官世界。

追尋著一個時間的主軸,從早餐、中餐到晚餐,彭怡平藉由電影作品,表達了食物留給她的感受和記憶。

 
 -  蒂凡尼的早餐  -
 
譬如電影《蒂凡尼的早餐》,這裡面有她對童年的記憶,對台灣的記憶。小的時候,彭怡平住在台北東區。那時候的她,24小時呆在開著冷氣的房間裡,眼前是黑漆漆的紗窗,耳邊是街道傳來的嘈雜噪音。因為空氣污染,得了鼻竇炎的她,在這樣沉悶的屋子裡,似乎總也靜不下心來。直到某天,偶然聽到播放器裡傳來奧黛麗赫本的月亮河,她說:「我的心,立刻安靜了下來。真的聽不到外面車水馬龍的聲音了。」這首歌就這樣走進了她沉悶的房間,而後再在影院聽到月亮河,看到《蒂凡尼的早餐》這部電影,她始終記得,這就是她小時候聽到的聲音。 
 
可她的作品,也不僅僅是個人感受的記錄。如同《蒂凡尼的早餐》,也不僅僅是一個羊角麵包,一杯熱咖啡。清晨十分,紐約第五大道上,穿著華麗、打扮入時的霍莉(奧黛麗赫本飾),和她手中的所謂「窮人的早餐」亦是對時代和社會的記錄。細細品味這本書的讀者,體會到的有電影、有時代、有作者的思想。
 
 
 
這本書的特別,還體現在它的「多重感覺」之上。在《經典電影中的食—人性的放大鏡》里,除了傳統的「視覺」呈現以外,更將受眾體驗上升到了「味覺」層面。在製作這本書的時候,彭怡平召集了台灣的不同領域的大廚,去還原這些電影中的「食」。她親自開菜單,要求大廚們將那些經典食物都做了出來,並將每部電影中的菜單羅列出來,跟讀者一起分享這個美味。所以這是一本特別的書。能看到電影、能聼到故事、能品味美食。 
-   消失的午餐   - 

彭怡平書中的午餐

 

-   幻想中的晚餐   -
  
這本書的最後有一句話:「在電影當中,美食和吃,似乎不僅僅為飽腹和休閒,更是人性的放大,有著值得我們探究的奧秘。」和書名相互呼應,也和兩頓晚餐相互呼應:《賣火柴的小女孩》通向死亡的聖誕晚餐以及卓別林的「鞋子晚餐」。
 
 
這是兩頓「幻想中的晚餐」,貧窮孤單的女孩,靠著火柴的點點星火,延續著對「食物」的幻想。卓別林和友人,將鞋帶視作意大利麵,鞋底視作牛排,去產生幻想中的飽腹感。彭怡平說,這是她還是孩子的時候所看到的兩部電影: 「它形塑了我對這個世界的觀感」。這或許就是悲劇的力量、現實的力量,在孩童時代,我們同樣需要通過兒童讀物、通過戲劇去感悟一個完整的、不缺失的世界。所以彭怡平的書,探究的也不僅僅是電影中的人性,它同時啟發作為「觀者」的我們,去塑造自己與作品之間的記憶,去感悟作品裡不同的世界。
 
 
-   尾聲   -
 
除了電影和美食,書中的照片也是有故事的,彭怡平在做這本書的時候,曾走訪不同的國度,去體悟、去嘗試、去拍攝。用身、心、鏡頭、文字記錄真實,「因此在這本書裡會看到很多的世界飲食以及對世界文化不同的研究。而這些研究都不是基於其他研究基礎之上的,是我真的走訪那個國度,拍攝的照片。」 從博士在讀到今天,從電影到美食到個人記憶到社會責任,彭怡平剖析自己、剖析作品、剖析藝術。完成了年少時在法國許下的「要拍一部紙上的美味電影」的夢。
  
更多關於作者:彭怡平,「生活藝術家」、專業影評人、旅遊文學作家與文化評論者。專攻劇本、紀錄片拍攝與電影藝術的研究,對日本文化與法國文化做過深入的探索,發表專書數本與專文數篇,探討日法文化。發表作品:《隱藏的美味》(1998,商周出版/2004,河北教育出版社)

《名廚的畫像》(1998,商周出版/2007,河北教育出版社)

《開麥拉美味幻想曲》(1999,時報出版/2004,河北教育出版社)

《我愛拉麵》(2000,TO’GO生活叢書)

《紅色列車》(2001,商智文化/2005,中國青年出版社)

《巴黎·夜·爵士——JazzClubinParissince1917》(2002,米娜貝爾/2005,上海辭書出版社)

《巴黎電影院》(2004,米娜貝爾/2005,北京三聯書店)

<她的故事:世界女性群像之一>(2008,遠景/2011,中央編譯出版社)

《安格爾的小提琴》(2010,遠景/2011,中央編譯出版社)

《女人的房間:世界女性群像之二》(2011,中央编译出版社出版社)

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