第111期 2004/8/9

listoa-2攝影專區:里斯本的海灘

來到里斯本以後,才體會到自己對於大海的眷戀有多深!那是深埋在腦海裡的記憶,從熟睡的童年即開始。

 

網站公告:

各位親愛的網友們,近安。本週電子報──里斯本的美食地圖,將經由美食來探索里斯本這個城市的豐富面貌。怡平剛剛走訪埃及回來,心還留在這個古老的國度裡,加上欠稿一堆,所以電子報延遲出刊了,請各位網友原諒,在下一期的電子報裡,怡平將與各位分享埃及見聞,敬請期待。

怡平即將於八月底返國,九月開始,每週六下午,怡平將於最有歷史人文氣息的飲饌之地──中山堂堡壘咖啡館講授《電影藝術》系列講座;此外,八月底起,每週日下午、另於我個人非常喜愛的歐風餐廳──陽季歐饌忠誠店,開闢《世界飲食文化之旅──初級課程》系列講座,課程結束以後,怡平將親自帶團前往法國做一趟飲食文化藝術之旅,講座大綱已張貼於活動看板欄,歡迎網友上網查詢;每週五晚上七點半,另於鳳甲美術館教授《電影與生活藝術》系列課程,歡迎對電影、飲食文化與生活藝術各主題有興趣的網友們,光臨友善的貓網站之首頁──活動看板區,詳閱有關各系列講座的大綱,以及上課時間、交通、報名電話等相關資訊。 怡平也將特別通知大家,於中國飲食文化基金會舉辦的唯一一堂飲食文化與國際社會講座,即將開始報名,歡迎各位前往參加。

交流區的利用率情況大大改善,請各位網友繼續多加利用,積極地上友善的貓網站首頁的交流區,針對每一期生活美學報不同的主題與內容,盡情揮灑您對此期電子報的想法,或提出任何您所關心的主題,一起討論,我一定會親自回覆;友善的貓交流區是一個開放給大家的人文藝術思想交流園地,請大家廣為利用。

最後仍要懇請各位網友持續幫忙介紹怡平的新書《巴黎電影院》與友善的貓網站,透過轉寄、張貼電子報與主動推薦的方式,介紹給所有興趣的朋友,也請網友們不吝告訴怡平您們對這本著作的想法,如果您有任何建議,也歡迎來信,在此我先謝謝各位網友們的幫忙。

怡平的藝文活動預告:

關於以下各系列演講的詳細綱要、訂位電話以及交通位置,請各位網友查詢網站的活動看板,也歡迎大家將此消息轉寄給您的朋友

主題
主辦單位
時間
地點
飲食與國際社會
中國飲食文化基金會
10/6(三) 14:30~16:30
三商大樓B1小劇場
《電影藝術》系列講座
中國時報
9/4~9/25每週(六)15:00
中山堂堡壘咖啡館/北市延平南路98號中山堂二樓堡壘廳
《電影與生活藝術》系列講座
北投鳳甲美術館
8/27~10/15每週(五) 19:30
台北市北投區大業路260號5樓
《世界飲食文化之旅》系列講座
陽季歐饌
8/29~10/17每週(日) 14:30~16:30
陽季歐饌忠誠店
台北市士林區忠誠路2段188號2F(誠品商場) tel :2876-0325

 

 

pariscinema怡平的新書:

經過長期醞釀與構思的《巴黎電影院》已經上市。自出版以來,《巴黎電影院》受到各大媒體的真誠推薦──自由時報、中國時報開卷、聯合報讀書人、破報書評、Elle、Marie Claire、Vogue、濃濃、Taipei Walker推薦書、世界電影、LOOK、Rose、TVBS、法國食品協會、誠品好讀推薦書、法雅書店推薦書、博客來網路書店等,讀者們更先後來信,紛紛對此書發表好評與關心,使怡平感到非常窩心。

這本囊括了十萬字與近兩百幅攝影的作品,是十多年來怡平於巴黎觀影經驗的結晶,也是將台灣人文、藝術、電影環境與法國電影藝術人文環境兩相對照之後的省思。上市以來,反映熱烈之程度,超乎預期!由此可見台灣讀者對於精緻讀物與新觀點新思潮的渴望。關於此書詳細的介紹,歡迎各位網友上首頁的

新書快報查詢。

lisboafood藝術欣賞:里斯本的美食地圖

對於里斯本的好奇,實源起於亞歷山大‧蘇古諾夫(Alexandre Sokourov)的電影《父子》(Otets i Syn)。畫面中的里斯本,沐浴於一片金光中,有著讓人屏息的魅力;當我踏在這塊土地上以後,不僅印證了此地的陽光燦爛,還意外地發現了當地的美味,而這美味一如里斯本的陽光,不僅處處存在,還有一份令我深深感動的美。

比如這間位於卡雷街一百二十號的A Brasileira咖啡館,為葡萄牙詩人Fernando Pessoa(1799~1854),揮灑靈感的地方,雖然作家身影不再,館主卻依然保留了作家長年駐足的位置,並且不准他人取代,好似作家的魂魄仍然長居此地似的。今日的A Brasileira咖啡館,雖然少了Fernando Pessoa,卻未減半分風采,它依舊是里斯本人最愛駐足的咖啡館之一,不僅因為它濃郁的咖啡香,也因為美味得讓人情不自禁、流連忘返的葡萄牙起士糕點Queijada,更重要的是,咖啡館內永遠懸掛了藝術家們的作品,使得咖啡館也充作藝廊,這種藝術無處不在、並融入生活,尊重傳統、且注重歷史的人文風潮,造就了里斯本當地獨一無二的美食特色。

誰能夠想像一條沙丁魚可以變化出百種以上的口味?對於大部分人而言,沙丁魚是平凡無奇的食材,然而,里斯本人卻化腐朽為神奇,使得世界各地的觀光客不遠千里前來這家位於Bacalhoeiros街三十四號的Conserveira de Lisboa。這家因專賣沙丁魚罐頭而聞名天下的食品店,至今已存在七十四年,而創店初期唯一的女店員,從年紀輕輕的寡婦做到現在,成了祖母級的資深店長,也因而造就了它膾炙人口的傳奇;尤其當顧客看到每一個沙丁魚罐頭都被老祖母以數十年不變、印有貪吃貓咪或美麗村婦圖案的包裝紙仔細地包裹起來時,無不勾起年少回憶。

葡萄牙還有另一種喚起昔日美好記憶的國寶級飲料──Ginjinha。在里斯本,不少地方都有專賣此飲料的小酒店,酒店店名都叫Ginjinha,位於Largo de Sao Domingos街八號的Ginjinha,就是其中之一。這家老店擁有七十來年的歷史,店面雖然玲瓏,並且沒有座位,但是顧客絡繹不絕;常客多半為白髮蒼蒼的老先生老太太,他們每天來此報到,點杯裝滿滋味類似櫻桃、但體積比櫻桃小的Ginjin果子利口酒,酸酸甜甜的滋味,不但消暑解渴、還可藉機與酒保閒話家常,難怪葡萄牙人稱Ginjinha為他們的第二個家。

讓台灣人瘋狂了好一陣子的葡式蛋塔(Pasteis de Nata)本尊,可不在澳門,而是里斯本的Casa dos Pasteis de Belem。這間建於一八三七年、位於總統府附近、只賣葡式蛋塔的這家咖啡館,讓一向不愛吃甜食的葡萄牙總統,也完完全全投降!若非親身經歷,誰能想像一粒掌心般大小的甜點就可征服里斯本?這家店一天可賣出至少上萬枚蛋塔!薄如紙張、彈性十足、鬆軟得恰到好處的酥皮,以及入口即化、味美如瓊漿玉露的蛋奶餡,搭配一杯Expresso加奶熱咖啡,保證讓你立刻擺脫人間疾苦、忘記身在何處;而整間店面內外,完全貼以古典雅緻的藍色磁磚,呈現百分之百的葡萄牙風,置身其間,猶如時光倒流,難怪令里斯本人流連忘返。

葡萄牙的飲食文化中,也不時可見外來文化的影響。比如位於Portas do SantoAntao街五十八號的Casa do Alentejo餐廳,等候室(Sala de Olivenca)的磁磚上,繪有麥哲倫航海時拜訪阿拉伯酋長的畫面,而樓梯間的幾何圖形牆飾、彩繪玻璃窗,與二樓的樓中樓中庭處的大理石噴水池,都顯現里斯本的歷史深受土耳其奧圖曼帝國與阿拉伯世界的深刻影響;而該餐廳的招牌菜──烤乳豬腳料理(Bif a Casa do Alentejo),以及馬鈴薯蚌肉辣豬肉丁(Carne de Porco a Alentejana),又有著西班牙料理的影子。

透過以上這些例子,足見葡萄牙文化中、不同文化彼此交融、傳統現代兼容並蓄、飲食與藝術結合的特質,也正因為這些特質,造就了里斯本熱情洋溢、懷舊古典兼具的美食風采。

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