栗子羊奶湯(Brilloli)

Les Recettes de la Cuisine  栗子羊奶湯(Brilloli)03-brilloli

「Brilloli」是牧羊人發明的栗子羊奶湯,為羊奶加上栗子粉熬煮而成,表面會形成閃閃發亮的白光,所以在科西嘉以「brillare」(閃亮)一字來稱呼。

材料:

  • 40g栗子粉
  • 20g 奶油
  • 3g鹽
  • 500g 羊奶
  • 500g鮮奶油
  • 1g荳蔻

 

作法:

  • 將奶油放入鍋內煮熱融化。
  • 加入栗子粉、羊奶、鹽、荳蔻,煮20分鐘。
  • 最後加入鮮奶油煮10分鐘。

 

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